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第141章 既伤心且心寒(中)

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冷面杀手后厨,所有人屏住呼吸,静静看着。

只有张爽一个人在操作台上,身上套这一个全身如连衣裙的淡蓝色围裙,带着口罩,一头乌黑亮丽的秀发扎成马尾,整个人显得干净利落。她在厨房操作台快速制作冷面,大家都没说话,都在静静的看着。

唯独,洪苒菽突然皱着眉头咕哝了一句:“原来冷面还要用胡萝卜泥?”

张爽用榨汁机把切好的胡萝卜块打成泥,随后用纱布袋把胡萝卜泥套起来挤出胡萝卜汁。随后开始在盆里打鸡蛋,一个两个三个……

把鸡蛋打成蛋液之后,倒进了胡萝卜汁里。

“额?不是用胡萝卜泥?”洪苒菽脸色微微一红,暗暗下决心不能说话了。

这时候张爽竟然翻开一旁的制冰机,用铲子铲了些冰块直接倒进了蛋液胡萝卜汁当中。

胡萝卜蛋液冰汁弄好之后,张爽一回头从面口袋里开始铲面。几下过后张爽转身喊了句:“手套。”

旁边早已经有准备胶皮手套的厨师递给了张爽,随后众人就见她一抬手,竟然把手放在冰块中快速和面。

“嘶……这得多冷啊!”李小仙有些心疼的嘀咕了一句。

站在他旁边的一个厨师小声说道:“平常,平常都是用机器和面。这不是比赛吗?其实说实在的应该用手直接和面,我们试过……手和的冷面比机器和出来的面不是好吃的一点点,只是平常销售的量太大,手弄忙不过来,而且张总也心疼我们,所以就改机器了。”

“额,张爽还真心疼你们。我听我老爸说,当年京城东来顺火锅的师傅们,寒冬腊月下着雪的天气,一人一把大刀,穿着棉袄站在店门口给客人切羊肉片,那刀工自是不说,切出来的羊肉片伴着雪花,涮出来那才叫一个够味。”李小仙小声嘀咕了一句后,乜了眼身旁的师傅说道:“人家那会能干得,现在咱们干不得了?”

旁边那师傅一副你小子站着说话不腰疼的眼神瞅了李小仙几眼后,挤出一个MMP的微笑,往后退了几步不说话了。

李小仙无奈的摇了摇头,心想:什么态度啊!一会我也试试,看看有没有那么难弄。

面已经和出来了,一坨橙黄色的面团看起来就让人食欲大振。

随后张爽开始揉面擀面,一张大大的橙黄色面皮摆在操作台上后,张爽一转身嗖的一声抽出一把长刀,手起刀落干净的切出一条条非常漂亮的面条。

“真*冷面!”洪苒菽没忍住,再次叨叨了一句后,忍不住小声冲琳琳说道:“用冰和面,亏她想的出来。我真是纳闷了,难道冰和了面不用热水煮吗?煮了不又热了吗?自己给自己找难受,还是在咱们面前炫技?”

琳琳微微皱眉,小声说道:“不懂就不要说话,你这样很不好。而且我一直让你跟咱们面点的刘大师多学学,你就是抵触做面点。你看现在……我跟你说,用冷水与热水和面,从本质上的口感就不一样。冷水、温水、热水三种水做出来的面也不一样,汤面饺子你自己想想是不是晶莹剔透的,而凉水出来的那种Q感,你自己回忆一下……你也是红棍了,不要一门心思扑在炒菜上!”

洪苒菽皱着皱眉头,轻声哦了一句。

‘丫头偏科啊!’李小仙暗暗吐槽了一句。

这时候张爽把做好的面放到了冷冻冰箱里,开始快速急冻。

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